Due cucine,
la stessa anima.

"Il 4112 e Il Tino sono due cucine di mare diverse ma assolutamente complementari, in cui materia prima, visione e competenza professionale coincidono senza soluzione di continuità , pur ancorando percorsi distanti. D’altronde un cuoco è un cuoco, in ogni situazione. E l’alta ristorazione non deve essere necessariamente gourmet. Io sono sempre me stesso, tanto a Il Tino quanto al 4112: la cura è la stessa, i prodotti del mare e della terra sono gli stessi, la brigata è la stessa. Ma soprattutto l’anima è la stessa. Solo la lascio esprimere con sfumature e intenzioni differenti, per un piacere declinato in molte forme: più sofisticato nell’uno e decisamente più immediato nell’altro."

Il 4112 è aperto tutti i giorni a colazione, pranzo e cena. Ciò permette una pausa veloce al bancone del bar o  un pranzo lungo o ancora, una cena rilassata in cui restano immutate la qualità delle materie prime e la cura di ciò che i  piatti rivelano . Con il mormorio costante  del fiume che scorre appena oltre il giardino, sottofondo fedele del tempo trascorso qui.

"Il 4112 e Il Tino sono due cucine di mare diverse ma assolutamente complementari, in cui materia prima, visione e competenza professionale coincidono senza soluzione di continuità, pur ancorando percorsi distanti. D’altronde un cuoco è un cuoco, in ogni situazione.

E l’alta ristorazione non deve essere necessariamente gourmet. Io sono sempre me stesso, tanto a Il Tino quanto al 4112: la cura è la stessa, i prodotti del mare e della terra sono gli stessi, la brigata è la stessa. Ma soprattutto l’anima è la stessa. Solo la lascio esprimere con sfumature e intenzioni differenti, per un piacere declinato in molte forme: più sofisticato nell’uno e decisamente più immediato nell’altro."

Il 4112 è aperto tutti i giorni a colazione, pranzo e cena. Ciò permette una pausa veloce al bancone del bar o  un pranzo lungo o ancora, una cena rilassata in cui restano immutate la qualità delle materie prime e la cura di ciò che i piatti rivelano. Con il mormorio costante del fiume che scorre appena oltre il giardino, sottofondo fedele del tempo trascorso qui.

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